为甚么减肥会遇到瓶颈?

很多减肥的朋友在减了一些体重之后，就会出现停顿的现象，令人非常懊惱。这就是所谓的减肥瓶颈。

每一位减肥的人，无论他用甚么方法--运动、保健品、节食、代餐等等，健康的，不健康的，都会面对瓶颈。很多人会在这阶段放弃，打退堂鼓。

减肥瓶颈与产品无关，因为它是人体的一种自然反应。但是，它到来的速度及突破的难度却与减肥的方法有很大的关系。

人体是一个复杂的组织结构，它会不断地通过调节新陈代谢，在能量的摄取与消耗之间寻找平衡点，以维持生命。不要小看这个调节功能，很多人减肥失败就是败在它的手上。它原本是动物靠以维持生命的本能，但是，今时今日却也成为了减肥人士的最大障礙。

小学的科学课本都有教导，温带地区的动物一到了冬天就会进入冬眠的状况。冬天食物稀少，但是，天气寒冷所需要的热量却反而增加，动物为了保存生命就会本能地降低新陈代谢，减少热量消耗，进入冬眠。

这个常识告诉我们：不吃东西会导致新陈谢代谢降低。

营养专家为减肥人士上的第一课是：总热量摄取VS总热量消耗（总代谢率）。前者比后者大，人就会越来越肥；后者比前者大，人就会越来越瘦。

总热量消耗=人体在休息时的代谢率（RMR）+ 活动，包括运动热量效果（TEE）+ 消化热量效应（TEF）。其中RMR佔了总热量消耗的大约60%，与个人的性別、年齡、体重有关。

节食会引起身体的本能保护反应，降低RMR的同时，也由于进食减少，TEE的热量消耗也减少，进而导致总热量消耗下降。所以，当总热量摄取量减少的同时，总消耗也下降，最后就是减肥效果被抵消。当然，身体调整需要一段时间，在这段时间內，节食者的体重会下降（別忘了，体重下降，RMR也会跟着下降），但是，很快就会遇到瓶颈。

由于新陈代谢低，所以一旦恢复正常饮食，体重很快就会反弹。

至于代餐，一般的代餐都配有较均衡的营养（消费者应该自行查证）与蛋白质，所以，对RMR的直接影响较少，不过由于代餐都是液体状，因此TEE的消耗也少。但是，相对来说，总热量摄取会减得比较多，所以体重还是会下降。

可是，当体重降下来之后，RMR也会跟着下降。所以，经过一段日子，新的平衡就会出现，这时体重便不再下降，迖到了代餐减肥的第一道瓶颈。而这道瓶颈的早到或迟到，也与代餐的品质息息相关。

品质好的代餐能提供足够的营养与蛋白质，所以在减重的同时，肌肉流失率比较少，因此会延迟瓶颈的到来。而廉价代餐通常没有提供足够的营养与蛋白质，以致在减重的同时也流失肌肉与脂肪（甚至影响健康），所以新陈代谢率降得比较快，也比较快迖到瓶颈。

运动减肥比较复杂，因为有分有氧运动，无氧运动（负重），有氧+无氧等等，很难一概而论，要谈起来会是另一个主题。只能概括地说，运动减肥即使成动，体重下到一定程度之后，其RMR也会跟着下降（体重是计算RMR的其中一个主要因素），总代谢率就会降至总热量摄取的水平，迖到这个平衡点之后，体重不再下降。

全方位式的减肥计划也同样会遇到瓶颈。所谓全方位减肥计划是指配合保健品+代餐+饮食计划的配套。通常是吃两餐正餐，一餐代餐及加上保健品，所以总热量摄取方面会减低，但是，食量却没有减很多，所以TEE的消耗影响不大，加上保健品有提高新陈代谢的功效，因此总代谢率还能维持在高水平。

不过，其效果在很大程度上要看相关配套的品质、产品之间的协合作用（synergy effect）以及其全方位性。

虽然好的全方位减肥配套能有效地延长减肥瓶颈的到来，但是，与运动减肥一样，随着体重的减轻，RMR也会降低，所以，总热量摄取与总代谢率之间差距无可避免地也会跟着一步步缩小，至到平衡点为止。